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日本の味を求めて?   

土曜日は、お友達のTさんと、パリで待ち合わせて、とあるセールに行ってきました。
天気予報では、曇り。
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でも朝は、爽やかな青空が広がってくれました~。

セールの開始時間は10時。
前日に、絵付けの帰りに行ってみたときは何も残っていなかったので、Tさんと相談して朝一で頑張る事に。
朝、9時に到着すると既に8人ほどが並んでいました…が、恐るべしフランス人!
開店の時間が迫ってくるに連れて私たちの後ろにもなが~い列が出来ると共に、8人程しかいなかった前にも割り込み組みが~。
あっという間に人数が膨れ上がっています。
もうね、中に入るとみなの勢いに押されて…
戦利品?私は手袋2つだけよ。
情けない…
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その後夫とも待ち合わせ、3人でブラブラとサンマルタン運河の辺りをあるいてBellvilleに向かい、行ってみたかったベトナム料理のお店に。
私も、Tさんも朝早くに家をでていたので、レストランに到着したときにはもう、おなかがペコペコ。
写真撮るのも忘れて食べちゃいました。
此処は、安くてとっても美味しかった!!よ。
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その後、シャンゼリゼの方にイルミネーションを見に行ってきました。
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今年のイルミネーションはなんと言ったらいいのか…
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モンテーニュ通りとの交差点。
なんだか幻想的で、素敵です。

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私の代わりに、夫が取りに行ってくれたウナギ。
前日、留守電に魚屋トマくんからメッセージが入っていたのです。
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…細いウナギ!と言ってあったのに~!!
なんともどでかい!
天然物です。
長い方は70センチはかるくありました…
ウナギ職人ではない私、軽やかに捌けません。
ぬめりを取って、扱いやすくしてから、骨を外し、肝を取り出し…
身にはしっかり、たっぷり脂が乗りすぎていた…
臭そう…な予感。
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皮が硬くて、金串が刺せなかった…
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しっかり色付いているけど、未だタレは付けていない白焼きです。(だって、臭いと嫌だもの~。)
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直ぐに炭火でじ~っくりと焼いて、蒲焼丼に。
じ~っくりと45分ほど時間をかけて焼きましたとも!!
保存してあるタレに、みりんと醤油を足して煮詰めて。
骨と頭は、サキのおやつの為に。

じっくりゆっくり焼いたお陰で、臭い?脂は滴り落ち、身のほうにはあまり嫌なにおいを感じず頂けました。
肝はね~、大きすぎるせい?か?じっくり焼いても匂いが強くて…
サキのおやつに~なりました。
大きなウナギなので、半分+α を白焼きのみで冷凍に。
Tさ~ん!今度一緒にたべようね~!

by usa-fr | 2012-11-30 07:17 | 美味しい!

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